【美食】赖皮猴爱美食：如何做出一份完美的皮蛋瘦肉粥？

我试了半天插入视频死活没成功愚蠢的我就不挂视频了

原视频地址：https://www.bilibili.com/video/av44675047

原up主：@赖皮猴爱美食

赖皮猴爱美食这个up主是我非常喜欢的美食作家，本帖为未授权转载，旨在分享推广并不包括任何个人利益成分（当然是为了做任务啊），如有侵权立刻删除

皮蛋瘦肉粥真的是我非常喜欢的一款粥类食品，不光香甜醇厚，连本身味道很冲的皮蛋味道都很好的稀释融合到了粘稠的粥里，满碗粥都是皮蛋和精肉的香气，是我生病的时候最喜欢央求母亲烹调的食物，在这里也借助原UP主来给大家分享一下皮蛋瘦肉粥的做法。

以下为原UP主@赖皮猴爱美食 提供的文字菜谱

皮蛋瘦肉粥文字制作步骤

一，材料部分：糯米100g大米100g肉丝50g，

     皮蛋100g盐6g鸡精味精各3g食用碱0.5g料酒2g。

二，制作步骤1.糯米和大米混合并洗净

2.用2.5倍的清水泡米5小时

3.滤出泡好的米，泡米水扔掉

4.用开水煮粥，防止糊底

5.大火烧开后转小火每五分钟搅拌一次，煮25分钟

6.25分钟后下入肉丝中火煮5分钟。

7.5分钟后关火下入皮蛋

8.焖20分钟后完成

三，注意事项

1,不用泡米的水煮粥会增加口感

2,用开水煮粥不容易糊底

3,每五分钟搅拌回会有效的增加黏稠度

4,皮蛋最后关火放入否则会煮烂

5,焖20分钟后融合香味再出锅

扩展  白粥底作为粥底可以后期加入其他食材变成其他粥类:

比如皮蛋瘦肉粥白粥底25分钟+瘦肉5分钟

蔬菜粥白粥底25分钟+开盖熬煮5分钟

赖皮猴爱美食这个UP主经常会分享一些街边小吃的家用做法，特别是秘制酱料部分经常特别详细，比如烤面筋，麻辣烫，鸡蛋堡等，欢迎小基佬们去B站及微信微博关注原UP

这次发一个美食分享试试水，意外的比较难，如果符合论坛规则且有人喜欢看的话之后可能会考虑连载其他UP主分享的美食制作方法

感谢分享
视频插入不了的话直接发链接也没关系
而且flash这玩意2020年就停止维护了，没什么大不了的

惊了。。居然还有教做菜帖

偏好甜的粥，不过皮蛋瘦肉粥也很好喝

很少见到美食贴呢……不过本人不会做菜

想吃想吃，还是想吃.可是....

美食贴好评
自从有了智能电饭煲之后 做粥就没有难度了

皮蛋瘦肉粥算是最喜欢的粥了

烹饪水平技能中就煮粥水平点的少的我觉得可以尝试一下

好一张菜谱，果然是五花八门

像我这种懒人还是叫外卖吧……

收藏了，我男朋友喜欢喝皮蛋瘦肉粥

厉害了，可惜不会做饭啊

皮蛋？？？那粥不是咸的吗

为了发帖也是很拼233333看上去很好吃~

叮咚。。。外卖到了~

学校的周末，挺喜欢点皮蛋瘦肉粥的。