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星之子 发表于 2024-10-4 01:16:27

【星夜食堂】可乐鸡翅

本帖最后由 星之子 于 2024-10-5 00:48 编辑

菜谱

[*]将鸡翅化冻后洗净血水，加入少许酱油腌制一会儿
[*]起锅烧油，加入少许姜片或姜丝爆香
[*]待姜片微焦、油接近沸腾时，撒入一小把冰糖，借油的热度轻轻用铲子敲碎
[*]待冰糖将要融化时，将控干水的鸡翅加入，翻炒至两面金黄，炒上糖色，并增加粘稠度
[*]加入可乐一升左右至没过所有鸡翅，盖上锅盖，加热至沸腾
[*]可依据口味添加适量花椒、八角
[*]沸腾后开锅慢慢煮干，待汤汁粘稠后即可出锅
[*]出锅后还可以凭喜好加少许香菜段作为点缀

照片


转瞬即逝.jpg





心得
可乐鸡翅其实蛮适合初学者的。没做过饭或者长期没接触做饭的人，突然手洗鸡肉的那个触感，其实是蛮印象深刻的。
冰糖和可乐都是现成的调味料，也有酱油调整咸度；煮到什么粘稠度也是相当好把握的指标——完全不需要考虑“这道菜要放多少盐，要煮多久”的问题，非常适合被“适量”“差不多”搞得晕头转向的做饭新手（比如我）。

娱乐法师火布偶 发表于 2024-10-4 01:21:10

这个菜品的难度确实是比较低呢

凯诺斯 发表于 2024-10-4 01:22:02

这鸡翅看起来好好吃啊，真的饿了{:6_169:}

深暗幽狼 发表于 2024-10-4 01:22:27

记得不是要改刀么，更入味，所以不改刀也好吃鸭（

惜恨君 发表于 2024-10-4 01:23:03

吼吼，星夜食堂系列~最简单的做法，最简单的材料，感觉我上我也行系列×
咳咳，虽然看上去容易，但还是得亲自上手练练才能提升。比如起锅是什么，烧油要用什么火烧，姜片可以在加入冰糖前就捞出去吗，花椒八角在鸡翅之前与之後加入有什么区别……这些问题都得亲自面对才好自我提升
呜，也许很快就得练练了

user_login 发表于 2024-10-4 01:24:06

明天可以试试做这个，
完了，已经想象到会做成黑色的了

2297988 发表于 2024-10-4 01:34:19

成品看着真香XD
可以不加可乐直接做红烧鸡翅嘛

糖醋鲤鱼 发表于 2024-10-4 02:10:26

这个菜的难度虽然不高，不过成品真的很好看诶

毛茸茸兽兽 发表于 2024-10-4 02:11:33

阿门，想到今天看到的用养乐多做叉烧的视频了～

仿生人2778号 发表于 2024-10-4 02:12:44

深夜刷到直接开始饿得咕咕叫了:'(

赤虎 发表于 2024-10-4 02:19:54

可乐鸡翅超级爱吃 做法又比较简单

XLK 发表于 2024-10-4 02:37:29

鸡翅爱好者看到这道菜口水已经流下来了{:6_179:}

浮屠校花 发表于 2024-10-4 02:40:13

{:5_125:}{:5_125:}{:5_125:}给我吃吃

cinder 发表于 2024-10-4 02:41:15

想起以前對著食譜做照燒雞腿..口味重的東西比較好調整適合新手/w\

紫-漾 发表于 2024-10-4 02:42:20

成品看起来好好吃，准备明天买菜自己试试看啦~看起来难度很好上手{:6_169:}

除却巫山不是云 发表于 2024-10-4 02:46:22

大半夜果然不能看美食内容看的好饿啊想吃可乐鸡翅

Riverlethe 发表于 2024-10-4 03:42:23

汤色可不是很好炒啊，火候不够发甜，火候过了发苦

相见忧 发表于 2024-10-4 03:49:24

大晚上看饿了，好想吃{:6_179:}

Monk 发表于 2024-10-4 04:09:12

给我看饿了，最近医院家里来回跑，都没空吃顿好的

Freeze123 发表于 2024-10-4 04:37:14

看着珍素很诱人惹{:4_86:}

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