辣妈厨房之青咖喱牛腩
本帖最后由 Psychiatry 于 2025-7-22 22:29 编辑各位婊贝大家好，欢迎来到今天的辣妈厨房（版权警告），我是没空忧伤的分泌物有空偷吃（并不是）
去朋友家做客，朋友自从hk回来之后一直闹着要吃咖喱牛腩，于是两个人简单看了点教程之后就打算在厨房自制jiafei product，做完之后意外的挺好吃的，于是soon出教程
原材料：新鲜黄牛肉300g，椰浆一瓶（350ml），海克斯科技青咖喱（核心出装），香水柠檬半个，土豆逝量（大土豆一个半，小土豆两个），青椒三个（我俩都爱吃），洋葱半个，西兰花250g，白玉菇200g（正宗做法应该是口蘑，但我不爱吃），其他厨房调味料包括生粉、盐、料酒、罗勒、葱姜蒜、耗油etc。
前排提醒加上米饭这些大概够三到四人食用，第一次做没经验，如果是单人或者两人可以按比例减量。
前菜处理：①牛肉改刀尽量切成薄片，方便等下控制火候，但我刀工有限就切成小块了，用水化一点生粉把牛肉裹上，不需要加太多水，加料酒、生姜，黑胡椒和罗勒碎，看个人口味加白糖和耗油，腌半个小时
②土豆切块；西兰花切块；洋葱切片；青椒取芯冲掉籽之后切成大片；白玉菇切掉根，洗干净之后掰成一根一根的；香水柠檬切一两片（这次切多了，埋下伏笔），放在边上备用
椰浆和青咖喱用的是这两种，其实椰浆没用完，剩下的弄了个咖喱烧青口贝，难如吃，永久封杀！
一键快煮：先把饭煮上，之后起锅烧油，先下土豆和洋葱，加一碗水之后放大概四大勺青咖喱（我们这一锅太多了，之后又补了几次水，总的来说不要加太多水，会稀释咖喱的味道）
盖上盖子闷五分钟（如果想吃不那么粉的土豆，时间可以短一点），加入剩下的青椒、白玉菇、西兰花（这里我们有一个技术性错误，就是下了柠檬，事实上可以晚点下，柠檬煮太久汤底的味道有点苦了），倒入椰浆，混合均匀
两三分钟之后就可以加入腌好的牛肉，还是混匀之后煮大概五分钟，如果是切片牛肉的话时间可以更短一点，这样牛肉会更嫩一些。（接上文，柠檬在这一步下应该更好）
接下来就可以出锅了（此处应有中华小当家音效）（但是画质压得太糊了所以nbcs），可以看出来实际上分量太多了，还有米饭（但我们还是吃完了，嗯就是说猪妞下凡）
饭后总结：
[*]再次提醒本教程的分量严重超标，文中提到的所有数量词请根据人数增减
[*]整个过程不需要很多水，因为之后还会补椰浆
[*]晚点下柠檬，或者只加柠檬汁，图片其实可以看出来柠檬都已经变色的太厉害了
[*]要记得提前蒸饭，我们菜做完了等了很久的饭，春竹朋友还一不小心把电源拔了，不会放过！
[*]青咖喱味道比较重，所以其实起锅生火的过程中没有额外再加调料，否则感觉会变成疾地大乱斗，不过酌情应该可以自己加盐和糖之类的
饭后在朋友家里偷拍一下，下个月就要滚去岭南了，之后又要回到所有朋友都和自己在异地的状态，我的命好苦、
（武汉电筒诚信征婚）（图里有两个内地不可说歌手，聪明的小朋友可以认出来吗）
eg.另外怎么调节图片大小，我后期微调一下，为了压缩画质已经失去了力气和手段，敬请期待下期辣妈厨房（其实永远也不会有）
处理生肉对于本人来说太难了，我只能处理蔬菜，然后搭配熟肉 楼主讲的好详细用心啊，看上去挺不错的 楼主好厉害呀，青咖喱牛腩看着就很有食欲:loveliness: 咖喱是我最喜欢的食物了，楼主这个料理过程好详细呢。 看起来好好吃！介绍的过程也好详细，虽然手残党一时只能看不能模仿复制了 看着真素美味厚，我直接一个学习{:6_188:} 咖喱系列的感觉大多都很美味呢 我现在一般都是买别人处理好的材料%……自己搞真的太费心神了，真没时间弄呢 我做饭总会炸锅，推测是锅的问题x 饿饿～菜好多哦(´×ω×`)俺还没吃过青咖喱咧～也不知道有什么不同～ 用量和步骤太详细了，完全可以照着做。喜欢咖喱的馋死了 平等的羡慕每一个会做饭且做的好吃的人{:6_183:} 会做饭真好啊。| ω・´)
成品看着也很好吃的样子呢。( ´ρ`) 真·手把手教学，最后的成品也直接给大晚上点进来的孩子看饿了{:6_169:} 虽然我喜欢咖喱，但我不喜欢西蓝花，所以我吃咖喱会把西蓝花剩下。
ps:作为一个只做过泡面的人，我想说楼主很牛。 看起来好好吃的样子，羡慕楼主的厨艺了，晚上看有点饿。 完全没有厨艺细菌，还是看看就行了 帖子写的好棒！没空忧伤审美积累中没怎么吃过青咖喱，加入到以后的想吃美食名单中 哇塞！看起来好好吃，真羡慕会做菜的人！