1、烧紫盖儿，炖鸭杂儿，熘白杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡

　　2、卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿

　　3、三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片，

　　4、晾肉，香肠，什锦苏盘，

　　5、什锦豆腐，什锦丁儿，精虾，精蟹，精鱼，精熘鱼片儿，

　　6、红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子，

　　7、蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，

　　8、炒金丝，烩银丝，糖熘饹炸儿，糖熘荸荠，蜜丝山药，拔丝鲜桃，

　　9、蒸羊肉，烧羊肉，五香羊肉，酱羊肉氽三样儿，爆三样儿，

　　10、炝芦笋，芙蓉燕菜，炒肝尖儿，南炒肝关儿，油爆肚仁儿，汤爆肚领儿，

　　11、烩三鲜，炒银鱼，烩鳗鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，

　　12、红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，烧烀肘子，扒肘条儿，

　　13、焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲇鱼，烀皮甲鱼，锅烧鲤鱼，抓炒鲤鱼，

　　14、烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅

　　15、杠猪，挂炉羊，清蒸江瑶柱，糖熘鸡头米，拌鸡丝儿，拌肚丝儿，

　　16、清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿，

　　17、熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，

　　18、熘南贝，炒南贝，烩鸭丝，烩散丹，

　　19、烧鸳鸯，烧百合，烧苹果，酿果藕，酿江米，炒螃蟹氽大甲，

　　20、什锦葛仙米，石鱼，带鱼，黄花鱼，油泼肉，酱泼肉，