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某不知名星球侵略地球作战部 https://www.gamemale.com/?618361 [收藏] [复制] [RSS] 颤抖吧地球人哈哈哈哈哈哈哈

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嘛嘛基础教程之炒年糕&看起来简单但是没几次炒的好的炒米面。。。。。。

热度 33已有 1969 次阅读2015-10-23 15:46 |系统分类:兴趣分享| 期中考试, 炒年糕, 上班, 心情, 猪肉

嘛嘛本来准备昨天发的。。。。但是玩了五天回来上班真的完全没心情。。。。。搜易就soon到了今天。。以及最近坛子真的太冷清了。。迷の失踪人口(大部分是学生啦。。期中考试。。。。)嘛嘛。。。。先放教程吧。。。。首先灰常简单的炒年糕。。。
备料:年糕,白菜(我这里用的是我奶奶种的散叶白菜,还没长大,很嫩的白菜心),猪肉,茭白,大蒜梗(老样子,自己喜欢什么自己搭配。。。。),油,盐,蚝油,糖,老酒
过程:1。年糕切条(切好的就用水冲一下)茭白切片,猪肉切片,白菜洗好去根。
2、锅烧热加油,下入猪肉略炒,加少许糖,再加茭白大蒜梗一起翻炒,至茭白有点软加年糕,放蚝油,老酒,盐一起翻炒,至年糕软,下入白菜(用的梗大一些的菜菜梗要和茭白一起放下去,菜叶在年糕软后放),翻炒成熟即可。
炒年糕很简单,如果年糕是那种比较硬的可以先过一遍水,这样翻炒的时候就快很多

颜色稍淡,家里人不喜欢太多的酱油之类的。。。

接下来是看起来简单,炒起来困难的炒米面。。。。我不知道你们那里这个叫什么,我也忘了拍,只有锅里的一张,大概叫米粉或米线吧。。上海我见过包装叫排粉的。。。我们这里叫他米面、小面。。。。。。

备料:米面,豆腐干,鸡蛋,茭白,猪肉,包心菜,油,盐,蚝油,酱油,糖,老酒

步骤:1.米面泡水,泡到半软,捞出待用,(可以加点油拌拌。。。会好炒一些),茭白,包心菜切丝,豆腐干切条,鸡蛋摊蛋饼切丝,猪肉切片(懒得切丝了。。。。)。

2.锅烧热加油(稍多一些),下肉片稍炒,加少许糖,下豆腐干条炸到表面脆,下茭白丝和包菜丝,炒至稍软加米面,加老酒,蚝油,酱油,盐翻炒(难点,很容易炒结块以及面料不均匀,可以用筷子(挑散面)和铲子并用炒。。。),最后加蛋丝翻炒均匀即可。

有点结块。。。

嘛嘛这个我炒好的没几次。。。。要不结块要不面料不均。。。。。倒是那种灶台的大锅,拿两个铲子炒好炒多了23333.。。。。以及本来还想炒绿豆面的(绿豆面,其实是番薯粉做的,只是我们这里是绿色的,所以叫绿豆面,而且和外面的番薯粉的味道有点不一样。。。),但是貌似这次回家没看见这个,就算了。。。以及因为早上起得迟,嵌糕(我们这里特有的,一般店都是做早餐生意的,全天或者到中午的也有,但是我家那边没有。。。。就是每天早上现打的年糕,然后里面包进各种炒好的菜,拿在手上吃的,嘛嘛个人觉得油条沾肉汤加卤肉加咸菜炒米面真的是绝配。。。好想吃呜呜。。。)也没吃到也是遗憾的。。。。嘛嘛这里放几张我在我家屋顶拍的照片吧。。。虽然没什么意义。。。但是。。。本!!公!!举!!开!!心!!。。。。放图。。。

小时候这个庙的地方还是个竹林。。。。

在我姐房间的窗户拍的。。。。本来那边的房子都是树林。。。。。。

我家的狗。。名字叫妞妞。。。其实应该是扭扭。。。因为我爸貌似是因为她摇尾巴的时候屁股扭的很厉害所以给她取得这个名字。。。已经7、8年了吧。。。。。








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发表评论 评论 (41 个评论)

回复 浮雲奔蒗 2016-1-16 09:14
龙魂流氓: 喔,原来这种“年糕”是这样子吃的啊,广东的年糕是甜品来的说
是的说。。我们这边是这么吃的。。不过也可以做红糖年糕这种甜的。。。不过感觉你们那边做甜品什么红豆煮年糕。。(是广东的吧)用的那个在我们这边叫麻糍的感觉。。。
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