尝试着做了一次电饭锅蛋糕
本帖最后由 Evol 于 2023-8-11 20:23 编辑我一直对蛋糕面点什么的有浓厚的兴趣，但家里没有烤箱，于是我开始了第一次电饭锅蛋糕的制作。
我在看完了教程后，买齐了材料 鸡蛋 牛奶 低筋面粉 打蛋器 以及家里就有的油和糖。
首先是分离蛋清和蛋黄，没想到啊没想到，明明做法很简单的，但却在这第一步便出了问题。有一个蛋打出来时，它蛋黄破了，和碗里的蛋清混在了一起，但我不放弃，我依旧打发它了四十分钟以上后，认清了事实。蛋黄和蛋清混在一起后会阻碍蛋清的发泡，只能重来。
重来一遍，这次我爸帮我打蛋，我在旁准备另一部分原料。将牛奶80克、油70克、面粉100克以及六个蛋黄混合在一起，放冰箱备用。
这次的蛋清有一滴蛋黄，问题不大，我知道这一次一定成功。在蛋清中加一点白醋（非必要，现在回想起来这一份里我没加白醋，大家也可以用柠檬汁），在打到蛋有一层泡泡后第一次加入一部分糖，之后就是沿着一个方向一直打一直打。因为之前打了很久，我这一次手好酸啊，但没有蛋黄的蛋清打发的确实快，在蛋清能挂住打蛋器一点后加入另一部分糖，继续打，有的话可以加入3克玉米淀粉帮助稳定蛋清（非必要），打到打蛋器提起后，上面有一个小尖，而盆中的蛋清倒扣而不出即可。
之后舀一勺蛋清快速让他们混合在一起，再将其倒入打发好的蛋清中，用切拌的方式混合他们，差不多了后将底下的翻上来继续切拌，这是为了尽量不让蛋清消泡。完成后在锅中刷上一层油，记得事先将电饭锅预热一下，将半成品倒入锅中，按下煮饭键就好了。
在我清洗器具时，我爸告诉我电饭煲跳了，这怎么可能，才不过几分钟！许是我忘了按下去，但他竟然又立马跳了回去，我明白了，我失败了。拿筷子一戳，底下果然糊了，这老电饭锅，它，它，它加热不均！我竟然败在了工具上！
我将蛋糕液取出，倒入不粘锅中，看着蛋糕液的状态，我知道，它已经不能成为一个香喷喷，软乎乎，香甜可口的蛋糕了，这个锅不行同样是加热不均，但好歹锅子能一直烧下去。我开了中小火，我累了，去休息了，它焦了，如果我坚持陪在它旁边，翻一下它或许事情不会变成这样，但当时的我并没有后悔，因为它底下焦了，但它上面熟了呀，虽然从电饭锅取出时消泡了很多，但它依旧好吃，开心的把能吃地吃完。
总结：我没做错，我没做错！是他！都是锅的原因！
我还是做馒头吧，好歹成功过几次，下一个，奶香小馒头！
教程来自：【第一次觉得电饭煲这么适合做蛋糕！！家里有电饭煲的小伙伴，真的一定要试一试！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/qt1F4Jl 我简直在败坏up的名声
大家是否对这一类的制作感兴趣呢，有没有更惨的失败经历呢。
哈哈，可能是电饭煲没这么智能吧，我家里的电饭煲就可以选择蛋糕功能{:6_163:} 本帖最后由 hellseasons 于 2023-8-11 20:32 编辑
看到成品有点没蚌住，不过楼主觉得好吃那样也挺好，愿楼主下次能做成完美的蛋糕（蛋糕还是建议用烤箱来做，电饭煲不是很推荐呢） 电饭煲还是不太适合做蛋糕的，用烤箱可能效果会更好一些 说实话，有点像煎蛋..最好还是用烤箱，买个小的也不是很贵 回忆起当场做蛋糕手动打发的悲痛经历 视频永远都是美好的 自己做感觉还是差很多
辛苦做的蛋糕变成了蛋饼{:6_167:} 看了她的视频,其实分离蛋黄蛋清的方法有很多,但是直接用手怎么看也不像是该对新手推荐的吧,其实矿泉水瓶就能吸起来 电饭煲蛋糕其实我也只是听说过，还没实际做过样子，这个卖相真的好好吃呢。 有用蛋糕机做过小蛋糕，毕竟是专门用来制作蛋糕的机器，使用起来还是比较简单的。 楼主真是心灵手巧（虽然做出来的样子有点像大饼） 我妈尝试过几次，我的结论是不如用烤箱 虽然蛋糕没做成，但是电饭锅大饼好像也不错;P 小心蛋糕变面包我就是{:6_164:} 感觉做蛋糕感觉还是用烤箱好一点，用电饭锅做蛋糕还是第一次听说:lol 这个我也在家做过，虽然最后还是没成型，但是好吃的 以前有做过 不过后来实在嫌弃太麻烦 就没做过了;P 没做过，用电饭煲难度也太大了吧 等节日超市搞促销买个烤箱回家，楼主再试试