尝试着做了一次电饭锅蛋糕

凌定国 · 发表于 2023-8-11 20:20:49

      我一直对蛋糕面点什么的有浓厚的兴趣，但家里没有烤箱，于是我开始了第一次电饭锅蛋糕的制作。

      我在看完了教程后，买齐了材料鸡蛋牛奶低筋面粉打蛋器以及家里就有的油和糖。

      首先是分离蛋清和蛋黄，没想到啊没想到，明明做法很简单的，但却在这第一步便出了问题。有一个蛋打出来时，它蛋黄破了，和碗里的蛋清混在了一起，但我不放弃，我依旧打发它了四十分钟以上后，认清了事实。蛋黄和蛋清混在一起后会阻碍蛋清的发泡，只能重来。

      重来一遍，这次我爸帮我打蛋，我在旁准备另一部分原料。将牛奶80克、油70克、面粉100克以及六个蛋黄混合在一起，放冰箱备用。

      这次的蛋清有一滴蛋黄，问题不大，我知道这一次一定成功。在蛋清中加一点白醋（非必要，现在回想起来这一份里我没加白醋，大家也可以用柠檬汁），在打到蛋有一层泡泡后第一次加入一部分糖，之后就是沿着一个方向一直打一直打。因为之前打了很久，我这一次手好酸啊，但没有蛋黄的蛋清打发的确实快，在蛋清能挂住打蛋器一点后加入另一部分糖，继续打，有的话可以加入3克玉米淀粉帮助稳定蛋清（非必要），打到打蛋器提起后，上面有一个小尖，而盆中的蛋清倒扣而不出即可。

      之后舀一勺蛋清快速让他们混合在一起，再将其倒入打发好的蛋清中，用切拌的方式混合他们，差不多了后将底下的翻上来继续切拌，这是为了尽量不让蛋清消泡。完成后在锅中刷上一层油，记得事先将电饭锅预热一下，将半成品倒入锅中，按下煮饭键就好了。

      在我清洗器具时，我爸告诉我电饭煲跳了，这怎么可能，才不过几分钟！许是我忘了按下去，但他竟然又立马跳了回去，我明白了，我失败了。拿筷子一戳，底下果然糊了，这老电饭锅，它，它，它加热不均！我竟然败在了工具上！

      我将蛋糕液取出，倒入不粘锅中，看着蛋糕液的状态，我知道，它已经不能成为一个香喷喷，软乎乎，香甜可口的蛋糕了，这个锅不行同样是加热不均，但好歹锅子能一直烧下去。我开了中小火，我累了，去休息了，它焦了，如果我坚持陪在它旁边，翻一下它或许事情不会变成这样，但当时的我并没有后悔，因为它底下焦了，但它上面熟了呀，虽然从电饭锅取出时消泡了很多，但它依旧好吃，开心的把能吃地吃完。

      总结：我没做错，我没做错！是他！都是锅的原因！
                  我还是做馒头吧，好歹成功过几次，下一个，奶香小馒头！

教程来自：【第一次觉得电饭煲这么适合做蛋糕！！家里有电饭煲的小伙伴，真的一定要试一试！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/qt1F4Jl 我简直在败坏up的名声
   大家是否对这一类的制作感兴趣呢，有没有更惨的失败经历呢。