分享一下自己做的小甜点
LZ的工作是咖啡倒水工，顾名思义就是把水倒在咖啡粉上然后过滤出来的那种工作嗯最近店里面有不少客户表示想吃甜点，不过因为小店地理位置比较僻静，整体空间也不大，甜点的仓储压力很大（多了放不下，卖不完也会浪费）
不过在一些熟客的强烈要求和本人的猪瘾作祟，在认真学习了一些相关食谱之后，打算自己做个慕斯蛋糕。
从制作流程来看，奶酪慕斯几乎不需要使用烤箱，甚至不需要开火，只要搅拌就可以，准备的材料也不复杂，于是就成了首选。
这次做了个柠檬抹茶的口味：
最下层是消化饼干打碎+黄油的硬底
中间层是柠檬慕斯，用奶油奶酪和糖先混合均匀后，加入酸奶和融化了吉利丁片的热牛奶以及一点点淡奶油，挤入柠檬汁并且擦了些柠檬皮屑
上层是抹茶慕斯，基本和柠檬慕斯做法相同，不过柠檬汁换成了抹茶+牛奶的混合物，需要先把下层冷冻十五分钟定型后再加入，这样就能得到美味的双层慕斯啦
不过这一次的制作还是有不少小问题——黄柠檬带来的清新感不够，是LZ猪脑子买错了，本来应该选用青柠的，导致中间层没有想象中的酸甜清新的口感；抹茶粉选择也有问题，颜色不够抹茶，整体分层效果不明显，吃起来的口感也没有足够的对比度，只能说中规中矩
好啦不说了，各位如果有幸旅游到漳州这个小城市的话请务必到店骚扰lz，lz会很开心的
这甜点看起来好好吃，我喜欢抹茶的颜色:loveliness: 下面的蛋糕底是嫩嫩的黄绿色，和抹茶粉的绿色很配呢。看起来好好吃，诱人~ 楼主好厉害啊~自己做小甜点~仔细看惹下还挺多道工序不简单啊~成品感觉很美味呢~感谢分享{:4_91:} 这卖相看起来好好啊，给我看饿了，这个点该吃夜宵了 就卖相来说，感觉还蛮不错的，估计味道也差不到那里去 虽然吃不到嘴里，但卖相看起来相当不错噜，点赞 啊！好饿！特别是看到甜点真的无法拒绝，好厉害啊楼主可以考虑自学做甜点师了~ {:6_165:}是让人感到流口水的抹茶 看着还蛮清爽的，感觉非常适合炎炎夏日食用呢 慕斯真的很好做——！简单上手好吃。就是不耐储存。
lz可以试试烤黄油年糕，最近也比较火，简单好吃也很搭茶与咖啡 看着味道很棒噜，这个点有点馋了{:6_188:} 想吃酸甜口的:'(
楼主对自己要求好严格啊
分层不够明显是黄柠檬弄出来不够酸吗？ 抹茶+柠檬慕斯一看就不会甜的发腻，配上咖啡绝了 看起来很好吃(｡･ω･｡) 竟然是咖啡店的员工吗！甚至还自己研究食谱，好厉害:loveliness:
顺便学到了怎么做慕斯蛋糕（ 外行看着觉得卖相很棒，拍照拍出来也有感觉！柠檬芝士赛高，但柠檬+抹茶确实没咋吃到过，下次肯定还能做的更好 看起来就很好吃了！柠檬抹茶奶油也应该味道不错，流口水了 很厉害啊。拍的也很好。lz经常接触甜品，会考虑控糖咩， 抹茶控路过 柠檬控路过 我爱抹茶 我爱柠檬