分享一下自己做的小甜点

LZ的工作是咖啡倒水工，顾名思义就是把水倒在咖啡粉上然后过滤出来的那种工作嗯
最近店里面有不少客户表示想吃甜点，不过因为小店地理位置比较僻静，整体空间也不大，甜点的仓储压力很大（多了放不下，卖不完也会浪费）
不过在一些熟客的强烈要求和本人的猪瘾作祟，在认真学习了一些相关食谱之后，打算自己做个慕斯蛋糕。
从制作流程来看，奶酪慕斯几乎不需要使用烤箱，甚至不需要开火，只要搅拌就可以，准备的材料也不复杂，于是就成了首选。
这次做了个柠檬抹茶的口味：
最下层是消化饼干打碎+黄油的硬底
中间层是柠檬慕斯，用奶油奶酪和糖先混合均匀后，加入酸奶和融化了吉利丁片的热牛奶以及一点点淡奶油，挤入柠檬汁并且擦了些柠檬皮屑
上层是抹茶慕斯，基本和柠檬慕斯做法相同，不过柠檬汁换成了抹茶+牛奶的混合物，需要先把下层冷冻十五分钟定型后再加入，这样就能得到美味的双层慕斯啦
不过这一次的制作还是有不少小问题——黄柠檬带来的清新感不够，是LZ猪脑子买错了，本来应该选用青柠的，导致中间层没有想象中的酸甜清新的口感；抹茶粉选择也有问题，颜色不够抹茶，整体分层效果不明显，吃起来的口感也没有足够的对比度，只能说中规中矩
好啦不说了，各位如果有幸旅游到漳州这个小城市的话请务必到店骚扰lz，lz会很开心的

这甜点看起来好好吃，我喜欢抹茶的颜色

下面的蛋糕底是嫩嫩的黄绿色，和抹茶粉的绿色很配呢。看起来好好吃，诱人~

楼主好厉害啊~自己做小甜点~仔细看惹下还挺多道工序不简单啊~成品感觉很美味呢~感谢分享

这卖相看起来好好啊，给我看饿了，这个点该吃夜宵了

就卖相来说，感觉还蛮不错的，估计味道也差不到那里去

虽然吃不到嘴里，但卖相看起来相当不错噜，点赞

啊！好饿！特别是看到甜点真的无法拒绝，好厉害啊楼主可以考虑自学做甜点师了~

是让人感到流口水的抹茶

看着还蛮清爽的，感觉非常适合炎炎夏日食用呢

慕斯真的很好做——！简单上手好吃。就是不耐储存。

lz可以试试烤黄油年糕，最近也比较火，简单好吃也很搭茶与咖啡

看着味道很棒噜，这个点有点馋了

想吃酸甜口的
楼主对自己要求好严格啊
分层不够明显是黄柠檬弄出来不够酸吗？

抹茶+柠檬慕斯一看就不会甜的发腻，配上咖啡绝了

看起来很好吃(｡･ω･｡)

竟然是咖啡店的员工吗！甚至还自己研究食谱，好厉害
顺便学到了怎么做慕斯蛋糕（

外行看着觉得卖相很棒，拍照拍出来也有感觉！柠檬芝士赛高，但柠檬+抹茶确实没咋吃到过，下次肯定还能做的更好

看起来就很好吃了！柠檬抹茶奶油也应该味道不错，流口水了

很厉害啊。拍的也很好。lz经常接触甜品，会考虑控糖咩，

抹茶控路过 柠檬控路过 我爱抹茶 我爱柠檬