整了点离经叛道的刺身吃饭
本帖最后由 Blackrope 于 2025-10-5 07:41 编辑由于在下是苦逼的英国留子，众所周知英国主打一个地小物少价还高，想在英国吃到一口好的，要么你是富哥，只要肯花钱在月球也能吃到美食，要么你是厨神，可以化腐朽为神奇，长期吃着生存料理的我偶尔也想整两口好的，比如整点刺身啥的
我是个绝对的刺身脑袋，每次回国别的可以吃不吃，家对面的日料店我能在那边打地铺，一顿饭啥都不吃就吃刺身……好吧虽然结果来说会有点腻，但一开始肯定是爽到，但在英国有两样东西的价格会让你小小体验一下二战的德国物价，那就是刺身和烤肉，俺这个小地方日料的大概物价是 15镑的三文鱼盖饭（7片薄切三文鱼）和38镑的手握寿司拼盘（9贯的omakase），而在伦敦我更是体验到了16镑的刺身盖饭，里面有7种刺身的薄薄切，薄到我佩服厨师的刀工（很气）
那有没有什么办法可以花小钱吃刺身呢？诶，我们伟大的华人就是会抓痛点，本地一家华人开的海鲜店去年开始每周可预定一次刺身级三文鱼，大概是15镑/450g这样，这不冲真的天理难容！毕竟我曾经还干过把超市不可刺身的三文鱼直接买回来冷冻2周后当刺身吃，结果是拉得很惨，后来尝试用烟熏三文鱼替代，难吃到哭出声……
15镑的三文鱼刺身拿回来就是这样的
遂切成片状和块状，主要是为了吃到两种口感
煮一锅东北大米，并拌上寿司醋、寿司酱油、芥末和两个蛋黄（说实话，我更喜欢现磨的芥末，但没有挑剔的余地，据说Waitrose会随机刷新出辣根，可去一趟要30分钟，还是算惹）
下面就可以开吃了，不知道会不会有人角色这种拌米饭的方法非常魔鬼，这也算是偷懒之下派生出的想法，不过想想手握寿司不就这个配方吗？等于一口一贯寿司，爽呀！加蛋黄是某粤爷的主意，不得不佩服两广人民在吃上面的智慧……（本来此处有一张图的，但不知道为啥这个图被强制倒立了……就没放上来）
两个蛋黄衍生出的两个蛋清也没浪费，做了个双皮奶……或者应该说是牛奶蒸蛋更合适，因为粤爷表示双皮奶先煮开一次留奶皮再加蛋清，且必须用水牛奶，我直接搅拌上锅蒸，冷却后再吃，反正口味也不错啦~
不过吃完后第二天喉咙发炎了……不知道有没有关联性{:6_175:}吃饱肚子美美养病吧……
刺身事生肉吧，不知道这是否和楼主的喉咙发炎有关{:6_169:} 刺身啊，我倒是还没有吃过，不知道到底如何 我之前去英國留學的朋友
全都說東西超難吃
也難怪你要自己做了 这刺身脑袋对刺身的追求执着到了把非刺身级三文鱼当刺身吃了啊:o 看得出来楼主对吃刺身这件事特别执着了 身处美食荒漠也能开出珍馐之花，英留是厨艺的开创先行者，向你们致敬（
没吃过刺身唔，看起来还是挺不错的，不过这种还是不要自己做吧 虽然理解喜欢的心情但还是注意身体，非刺身级的三文鱼是不是不太健康，冷冻2周可能也不能排除风险呢 看起来就很好吃，好想现在就吃到:lol 辣根确实就没必要特意跑一趟的，如果是山葵的话还是可以去的 虽然但是。。。还是不太想吃生的，希望楼楼喉咙能早日康复哈 刺身啊，好久没吃了，看上去真不错 刺身没有经过别的处理，可能不太健康，虽然楼主觉得好吃就好，不过还是不能多吃 感觉刺身主要是看鱼的新鲜度和运输过程吧，经过长途运输或者保存不当就容易吃出问题。最好还是别吃太多 我三文鱼的话还是比较喜欢煎一下，不过烟熏的其实我还是挺喜欢的，可惜超市里卖的划算的一般都是很大一块很容易吃腻。 能做刺身的肉都是要经过特殊处理的，家用冰箱的温度可能达不到等级。一般超市里面的三文鱼还是加热处理比较好。 大英的美食确实懂得都懂，只能自己开发了 只能说享受美食的同时还是要注意安全{:6_164:} 这个刺身看起来也很好吃，不过鱼的质量还是要小心啊