ttldmm 发表于 2026-5-19 22:09:44

分享一下自己做的红焖肉

       最近也是有点馋肉了所以买了二斤五花肉犒劳一下自己{:6_169:}准备点葱姜干辣椒五花肉鸡蛋冰糖就行了
       首先先煮些鸡蛋然后剥干净再用牙签给他每面都扎几个孔方便入味
       然后将五花肉切成块后凉水下锅，必须是凉水否则肉会发柴，放入料酒葱姜去腥焯水三四分钟撇去浮沫后捞出

               
       接下来就是熬糖色了，小火锅里放油然后下入冰糖将冰糖碾碎不断搅动直到冒大泡继续搅动至大泡逐渐变小泡就可以了不要熬过长时间以免糖色变苦

               
       将五花肉放入锅中翻炒，放入少许耗油和老抽再加入葱姜片和干辣椒炒几下放入开水和几粒大料瓣，换成中火，一定要用开水这样肉不会变柴变硬，开水量要没过肉，加入一小块冰糖一是提鲜二是我比较喜欢吃甜一点的:$，然后将鸡蛋放在锅边即可，煮个十分钟左右记得给鸡蛋翻个面这样上色均匀
               
       20分钟左右放入盐，一般这种炖菜的话放大粒盐要更香一点精盐也可以，一直保持着中火直至将里面的水分都㸆干在快没水要出锅的时候再放点味精就好了，做好以后颜色也上去了，而且里面的鸡蛋也会像卤蛋一样非常q弹而且还入味特别好吃{:6_169:}
            

凯诺斯 发表于 2026-5-19 22:13:29

楼主做的红焖肉看起来很好吃，好想品尝看看{:4_89:}

drhung 发表于 2026-5-19 22:14:11

深夜放毒系列，楼主的厨艺看的人垂涎三尺{:6_179:}

5kk 发表于 2026-5-19 22:14:23

楼主做的红烧肉看着也太好吃了，特别是这种甜口的真的是绝了

4455544 发表于 2026-5-19 22:15:11

{:6_165:}看到鸡蛋就知道是老吃家了，这样一盘红烧肉配上大米饭简直香cry！

jasperch 发表于 2026-5-19 22:22:49

看起来好美味，没想到还可以加鸡蛋呢，又学到一种新吃法

娱乐法师火布偶 发表于 2026-5-19 22:25:22

红烧肉的色泽看着真是特别棒了

谢谢下一个 发表于 2026-5-19 22:37:34

好巧，我昨天才做了水煎五花肉和茶叶蛋。。。
我属于那种偷懒的做法了

小蓝龙泷泽 发表于 2026-5-19 22:41:21

看着就是色香味俱全，我都不敢想这卤蛋吸满了汁水有多好吃

Ter丶夫 发表于 2026-5-19 22:41:28

看这一碗抵上我一天能摄入的脂肪还翻倍，减脂人的痛苦

kerov 发表于 2026-5-19 22:50:50

自己在家做饭的一大好处就是可以这样疯狂加量+用好料，看着就觉得肯定能吃得很爽:o

glq723 发表于 2026-5-19 22:55:21

看着真不错，做法也和我差不多，不过我要加的话一般选豆泡

北风之狼杰洛特 发表于 2026-5-19 23:07:02

看起来好好吃，给我看饿了:'(

被宽恕的色欲 发表于 2026-5-19 23:08:38

这红烧肉看起来很好吃啊，楼主的厨艺很好啊

水晶螳螂 发表于 2026-5-19 23:11:46

肥而不腻，颜色很正哦肯定很好吃

zhuovboyan 发表于 2026-5-19 23:16:41

QAQ 看起来真的好好吃的样子 真的不应该这个点点进来的 哭泣

zibatco2 发表于 2026-5-19 23:19:40

楼主自己做料理好厉害呢~成品这个红闷肉看上去也是非常美味惹呢{:4_91:}

gungun 发表于 2026-5-19 23:20:08

看着颜色很不错呢 厉害厉害

是阿行嘞 发表于 2026-5-19 23:31:33

https://i.111666.best/image/QXzlxVGCj0cTlBq15tx20I.jpg:又好看又好吃，色香味俱全，大厨.jpg
感觉来一勺汁和肉浇到饭上，拌匀来一口会很爽很爽

hygge 发表于 2026-5-19 23:36:04

做的可以的，看着味道应该不错
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