【时岁旅程-近现代】认识点心的种类

Clan · 发表于 2023-5-7 15:19:46

其实我们对于蛋糕和饼干的称呼，绝大多数都是“这个那个”

比如... 当我们和直男朋友一起逛街去玩，路过蛋糕店时，突然很想买下面这款蛋糕

这个蛋糕我们看不出它的形状，所以不太好用形状命名的方法叫它，感觉有点像是带有可可的成分又不太确定，想看看蛋糕旁边的名牌确定名字，只看见一串龙飞凤舞的英文，所以我们通常会说，

“老板，给我来两个这个蛋糕” 或者我们可能会说 “老板，给我来两个这个巧克力蛋糕”

但实际上这款蛋糕并不含可可成分，外皮的棕褐色实际是蛋白质和焦糖的杰作

如果我们说 “老板，我要两个可露丽 ” ~~或许能让你身边的直男朋友刮目相看，然后好感度大幅上升（幻想）~~

因而为了更广泛地钓到直男朋友，给坛友提供一些装X的谈资

上图所示的蛋糕名为可露丽，新鲜出炉的可露丽的外皮应该是酥脆的，但是在吸收空气中的水分后，可露丽的外壳会变得蓬松。经典的可露丽蛋糕蕴含丰富的香草味和淡淡的葡萄酒香气，通常作为聊天时候的小点心食用~

玛德琳蛋糕通常也称为贝壳蛋糕，其外壳通常是非常酥脆的。经典贝壳蛋糕通常是蜂蜜味与柠檬味的，后来人们尝试新的味道比如可可或者抹茶，味道也都很棒。因为内部蓬松的结构，贝壳蛋糕很适合浸泡一些甜甜的果茶或者清香的花茶食用，单纯的蘸果酱味道也很好。

可颂，因形状酷似牛角，通常也可以叫做牛角面包。可颂的制作非常考验烘培师的基本功，一个优秀的可颂应该具有焦香酥脆的外壳，整体外皮较薄，一口咬下去层次分明，能品尝到黄油浓厚的香气，连截面应该也是非常漂亮的，吃下去口感轻盈。刚出炉的可颂味道远远优于放置很久的可颂。

玛格丽特饼干，这是一款在任何烘培店都能看到的饼干，因其制作难度极低，制作其他饼干的原料多余时可以用于制作玛格丽特饼干。具体做法即为调配好合适的面团后，揪下一小团按在烤盘上去烤就好了，也是最适合烘培新手的饼干。没有所谓经典玛格丽特的说法，它可以是黄油口味的，也可以是任何其他口味的。一款玛格丽特饼干的价格通常不会很高，任何试图把这种饼干价格哄抬上去的蛋糕店都是黑店（确信）

贝果，一个环形的面包圈，和甜甜圈最大的区别就是非常朴素，制作工艺非常简单，口感类似全麦面包，通常没有很花哨的装饰，也不会涂抹大量高油高糖的酱料。之前这个玩意火过一段时间，吃法就是切开之后往里面加一些简单的馅料吃了，比如黄瓜片，火腿片。整体口感类似全麦面包，只不过外皮会比较硬。

司康，虽然看上去就很丑，但是司康在下午茶中是永远的C位，添加少量黄油的司康类似于中国传统做法的烤饼，黄油添加较多时就会像上图一样饱满轻盈。司康的口感外脆里软，既可以直接吃，也可以从中掰开，夹入少量的果酱或是奶油，形成纯真的热量炸弹

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