【墨迹食堂】土豆红烧肉+酸辣豆芽菜

中午啦，谁还没吃饭呢

墨迹食堂开饭了

今天是土豆红烧肉+酸辣豆芽菜

一起来看看吧！

先来看看简单的酸辣豆芽菜

首先准备好辣椒、葱片

辣椒红绿都有颜色更好看

之后是把豆芽洗干净

焯不焯水都行

直接倒进锅里开炒

鸡精、盐，喜欢酸味可以加点陈醋

没一会一大锅全部就下去了

很快就出锅

然后是今天的重头戏

土豆红烧肉！

将肉切成大约3-3-3cm的方块

其实大小差不多就行，大一点没啥坏的

有的时候还会变成长方形

形状只是为了尽量统一好看一点

放入一个大锅

可以是之后用来炖的锅

切一点绿葱头和姜片

向锅内加入水

注意需要的话过几遍水

尽量清澈一些

之后把刚才的葱姜加入

直接开始煮

中间记得撇血沫

差不多没有血沫后可以关火

准备一些大料

上铁锅翻炒

可以提前用冰糖炒糖色

也可以用老抽就行

最后确保每块肉的颜色都很好看就可以

然后再倒回之前的煮肉锅里

开始炖了

切点土豆

块大一点

吃起来爽

想吃面一点的就早点加

想吃脆一点的就晚点加

出锅！

你

学废了吗？

来自群组: 泥潭疗养院

刚吃好午饭，所以还行吧（
不过酸辣豆芽菜看起来不错啊

又会烧菜又会炒饭，你男友真性福

大墨迹的五花肉买的好好啊，层次分明，肥瘦相间，每次做五花肉都会烧锅

看着肉块一点点变色的感觉真的是很治愈

食物卖相挺好看的，可是我不吃肥肉

正好中午吃的是寿司。不过咱也挺喜欢吃辣的。这个看起来也好馋。

没吃午饭的我馋了。糖色炒得很好看，好诱人

看着蛮简单的就是要把调料的比例控制好~

我喜欢吃瘦肉，肥肉吃不下只能扔掉了！

饿QWQ
红烧肉吗(´×ω×`)咱家都是土豆烧排骨的～嗯哼(￣∀￣)
（好多肥肉欸～胖墨迹要注意减肥啊(´×ω×`)）

看起来卖相很好，之前感觉自己做红烧肉油有点多，吃多了会腻

土豆我喜欢切滚刀呢，直刀感觉棱角太多了，做出来容易碎，不过本来就是要炖的，所以也无所谓啦!

炒糖色有点怕糖糊了之后有焦味，火候把握得还不是很熟练

大墨迹的每日食谱√
我喜欢吃豆芽

从来只会做菜，做肉苦手 T T。。。

这个五花肉真的好标准啊。。看着就好吃。

墨迹怎么每天在论坛放毒，太可恶了，我必须要代表广大坛友来墨迹家好好看看是不是墨迹做得都这么好吃（X）
土豆红烧肉我超喜欢的，不过我一般很少有时间炖，而且我比较喜欢软烂的土豆，所以要么是直接上高压锅，要么是提前蒸熟或者煮熟土豆，然后配肉

饿饿，饭饭，会做饭的男人在哪里~~

看着好香！我只能在宿舍吃泡面