关于牛肉降价的一些思考

没有关系，因为我不吃牛肉（露出变态的笑容）

没啥太大的感觉，起码饭店里的价格没有什么波动。

40元一斤居然叫暴跌吗

一公斤40？那确实是挺便宜

不知道是不是降价受之前事件影响不过现在猪肉好贵啊啊啊啊

气鼠，刚买了猪肉回来

？便宜了吗？完全没感觉到啊，学校的菜价一如既往地高QWQ

价格都是周期变化的呢

美团优选上看着价格还可以，拿下，番茄牛腩我来了

平时没怎么关注这类信息 不过降价总归是好事

不知道是地区性还是全国 如果是全国性不过以后能多买点牛肉吃还是不错的

感觉羊肉市场还是没有牛肉吧，身边有人受不了羊膻味却很少有人不吃牛

不怎么买牛肉，还没感受到价格
但40公斤的牛肉，这已经对猪肉造成冲击了吧

作为学生，其实还感受不到这些波动

我们这边牛肉25一斤，你那里的价格好离谱

价格过高买的人就少，总会自适应调节的，过段时间在吃吧

啥便宜吃啥就好了，我一直不太喜欢吃牛肉
牛奶价格没感觉出来降价了啊

其实都是市场波动而已，便宜的时候就多吃点吧

没感觉，意思是以后点的外卖里牛肉会多一点吗

lz描述的完全是供需决定价格的市场价格调节机制，也即那一只看不见的手

因为供给端和需求端在绝大多数时间都是不匹配的，因此商品的价格总会出现上下波动，正如楼主描述，牛肉价格上涨，同类消费品因替代作用价格也会随之上涨，但是因为养牛场增加产出，导致牛肉价格下降，最终其他肉类价格也会下降，这些都属于市场价格正常波动的范畴。

但区别于其他消费品市场，我国的食品、粮油市场很难出现商品价格广泛上涨或是下跌，除非是货币本身币值发生了变化，除了看不见的手，还有一只看得见的手对市场价格进行调节，政府相关职能部门会对各类食品进行跨时间跨空间调配，以免市场价格出现不合理波动，损害农户和经销商利益，这也是食品类价格相对稳定的主要原因。

不过因为没有做过具体的行业研究，不太清楚牛羊肉价格波动是否完全由于供需不匹配导致的，也有可能是产业升级（比如引入良种肉牛肉羊，短期内的劣种牛羊处于淘汰期）、产业转型、居民饮食习惯暂时性变动导致的，也可能是农贸税率、市场交易准入门槛变动等等因素导致的，毕竟我们属于购买的终端，并不完全清楚价格波动的源头