【英雄再聚】【金曦遗辉队】【美食记录】鱼子酱——即将落没的三大珍馐（黑色结晶）

wubingyonglei · 发表于 5 天前

之前发表关于鹅肝（三大珍馐之一）
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三大珍稀：鹅肝、鱼子酱、松露

鱼子酱、鹅肝和松露之所以被称为世界三大珍馐，是因为它们不仅在口感上极为独特，而且在产量上极其稀少，导致其价格昂贵。鱼子酱是鲟鱼卵的腌制品，以其细腻的口感和丰富的营养价值著称；鹅肝则以其细腻的质地和浓郁的味道成为许多美食家的最爱；松露则因其生长环境的苛刻要求和难以人工培育的特性，使得其产量极为有限。

今次介绍的是鱼子酱，不知怎的，在下感觉鹅肝跟鱼子酱变成平价食品，猜测会否因产量变得容易，所以价格下降。
鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。

第一次尝到鱼子酱是在法式铁板烧·鱼子酱蒸蛋
因蒸蛋淡淡口味很好压制原本偏咸的鱼子酱，搭配较行，所以第一印象良好。

直到后来被好友招待，在完全没有食物搭配纯吃一口鱼子酱：
啧！为何不是美食家，顶多尝到偏咸（比起三文鱼鱼籽）再进一步则没太多感触，也许网络说的营养高，但现在TB有低档跟昂贵哦。
唯有神舌可以领悟更多内容或介绍鱼子酱的奥秘。
所以各位坛友如遇到鱼子酱=原来如此，不再是三大珍稀而已，打破迷思。
最后一样：松露因在下没尝试无法分享

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