什么样的食物或可以称之为美食？

先来一段四不像的文字。

我突然发现，大概是影视作品或者纪录片看多了，总会觉得“美食”是一种很了不起的东西，好像只要吃到，就足以缓解一切压力，在精神层面上安抚人，甚至能让人一辈子都念念不忘。

刚刚看到一个短片，评论里有人说，标准化的食品工业产出的食物也未尝不美味。我一边看，一边有点出戏。因为我其实是厌恶吃东西的。太麻烦了，要咀嚼，要吞咽，要消化，还要排泄，占用时间，也占用精力。不吃又不行，不吃身体就要出问题。于是“吃”这件事，在我这里，更像是一种被迫维持的机制，而不是享受。

那到底什么是美食呢？

如果只是味道本身，好像也没那么神奇。甜、咸、油脂、香气，这些东西确实能让人短暂地愉快，但很快就会腻，会乏。那种被反复描述的“勾住魂魄”，似乎并不单纯来自味觉。

也许真正起作用的，是别的东西？

可能是某种更深的回忆。气味、色泽、口感，在某个瞬间把人带回到某个具体的场景里——某个人、某段关系、某个阶段的自己。于是吃的就不只是食物，而是当时的时间、情绪，还有那个已经过去的生活。

如果是这样的话，那食物本身更像一个扳机。它触发的不是味觉，而是记忆。那些被反复提及的“儿时的味道”“某个地方的气息”，也许正是这样运作的。甚至有时候，即便味道本身是可以被复制的，人也会更愿意相信它有一个独特的来源。

我有一个朋友，是贵州人。他去苏州玩的时候，和朋友一起买了一家连锁店的炸物，香辣口味，很好吃，很香。后来他回到贵州，也买到了同样的东西，一样好吃，一样的香。按理说，这应该只是一个可以被标准化复制的味道，但他还是更愿意认为，在苏州那次吃到的，并不是普通的香辣口味，而是只有贵州特有的佐料才能做到的那种香。好像只有这样，那次经历才不会变得太普通。

何为美食之我见

我有偏好的味道，但需要长久的不接触然后品味短暂的刺激。

有一点需要区分的是，美食的重点是“美”，是被被纳入审美与意义体系中的食物。食物的物理属性则偏向身体层面的判断，关键在于，在食物的领域，“美”很少完全脱离“好吃”独立存在。

想看的更多坛友的看法，想看到！

感觉自己喜欢吃的都可以算吧，每个人的偏好和标准都蛮不一样的。

喝茶ing不仅是菜品本身，环境方面也有影响～哪怕是和不同人一起吃同样的食物 也会有不同感受的～

没那么多故事，就是单纯合胃口的。。。

只要是符合自己口味的而且能带来愉悦的都算吧，毕竟对美物的体验也是挺主观的一个东西

自己喜欢的就算美食，美食的评判都是很主观的事情

果然还是好吃又好看的食物吧

我感觉最喜欢的就是“鲜”，新鲜，鲜美

色香味，三者占其一，和你胃口我感觉就可以算美食

美食因人而异吧，像是很多人不吃鱼不吃肉，对他们而言美食也有区别定义

自己喜欢的是最好的，别人吹的天花乱坠的美食你吃了可能不会觉得好吃。例如视频中的美食只要外相好看就行，毕竟你也吃不到实物，外相好看自己就会脑补成好吃的东西了

是对食物的一些哲学思考呢，好像我们本来就有些厌食的人更容易思考这些。我觉得美食应该代表一种“食不厌精脍不厌细”的态度，厨师突破各种限制对食材进行融合创新，这种精神得到的食物是一种艺术品。

每个人的喜好都是不一样的，不同时间喜欢的也是各不相同。

印象里有电影说美食是一种记忆

每人的標準不一樣，就本人而言自己喜歡的就是額。

自己对食物没有那么挑 只要不是很难吃的那种都会觉得还不错 但是相应好像也不会觉得多好吃…除非特别认真地在吃不然好像感觉不到有多么格外美味 还蛮困扰的

吃了能让我心情愉快的叫做美食

看着有食欲吃着也香的就算吧

个人比较偏向甜食，因为它会让人心情愉悦

只要自己吃下后能让自己感到满足或者喜悦的食物就称得上是美食了，毕竟对美食的定义是有一定主观性的