【美食分享】三文鱼刺身（生） VS 炙烤三文鱼（熟）
本帖最后由 wubingyonglei 于 2024-7-13 08:39 编辑原本想用鱼类，但考虑鱼类分类多，不是所有鱼类可生吃，所以还是用最常见例子·三文鱼
所有人都知道，在小日还没发生大丑闻前，日本料理店到处都有
大丑闻发生后，日本料理店立刻断尾自保，开始用外国鱼类（还会标注在菜单）
在下算是日本料理店常客，但也被逼得渐渐少去了。{:6_199:}
其实小日物资过于缺少哦
说来丢脸，早期不敢吃刺身（生的）
但偶尔一次鼓起勇气尝试从此不可一发了
必点刺身之一：三文鱼鱼腩！
三文鱼鱼腩是三文鱼肚子部位的肉，比较油。口感比较好。 具体区别在于三文鱼腩刺身会有一层白色的膜·（这是做好的，有些厨师会去掉）。
三文鱼鱼腩比起常见三文鱼刺身口感更好。（个人推荐）如吃不惯油腻，可以选常见的三文鱼刺身。
所以各位如选菜单要看清楚有无带鱼腩，鱼腩略贵点。如是选没带注明鱼腩·三文鱼海鲜饭，一般店家给的是三文鱼较为一般的部位。切记生的鱼类一定要搭配真芥末（山葵）！！！，芥末起到稍微消毒作用{:6_170:}
在家人的劝说下尝试几次炙烤三文鱼，但吃到怀疑人生。。。
虽说跟本人不善吃鱼、能吃的熟鱼种类很少有关，但为何生的吃起来蛮新鲜可口。做成熟食则仿佛缺少一种滋味，无滋无味（个人感觉）之后不再怎么多吃熟的三文鱼。
其实生的鱼类是有一定风险，所以要选信誉高、人流高的，其实网点也有，但推荐同城哦，毕竟生鲜品有时限。{:6_197:}
味觉不太灵敏感觉不到刺身味道，比较喜欢炙烤酱一点;P 我完全吃不了鱼，只要有一点鱼腥味我都会吐出来{:6_169:} 还是选择炙热三文鱼吧，熟食比较好惹{:6_169:} OMG本可还没吃过日料，生吃本可还是有点抗拒，可能试过一次会喜欢上 比较偏向熟食。吃过一次刺身，感觉有点奇怪（个人口味啦） 三文鱼现在最怕的不是核污染，而是国内假冒伪劣淡水鱼，吃出寄生虫:o 生的实在吃不来，个人还是偏向于煎到熟透 看部位吧，偏肥一些的就吃刺身，瘦一些的更喜欢煎烤或者包烧{:6_167:} 不吃生鱼，也许很美味，但不想冒哪怕亿万分之一的险 有点怕油腻，生吃的话确实有风险 我以前总觉得刺身一词有种莫名其妙的感觉，这怕不是外来词
今日突然灵光一闪，ci刺shen身也可以谐音读作chi吃sheng生，或者反过来生吃 不太喜欢三文鱼，味道怪怪的 虽然看吃播的时候很爱看吃各种生的，但其实自己能接受的比较少 之前吃过刺身，不太能接受，根本咽不下去 只吃全熟的鱼，有些鱼即使熟了也还带腥味，需要各种调料掩盖 有幸吃过一次刺身，感觉口感比较不错 呜呜这辈子没吃过三文鱼羡慕ing 超喜欢三文鱼刺身，尤其以前刚来澳洲在日料店打工的时候吃的好爽 上次吃三文鱼还是在，饭局上吃的。