之前在「你喜欢吃哪个品牌的硬冰淇淋」的帖子里,就提到了哈根达斯与Pierre Hermé联名推出的马卡龙冰淇淋,当时就对PH马卡龙心动不已,但犹豫了好久,总算是下定决心买,最近货总算送到了!
这次我买了四个马卡龙铁盒,里面装着四种口味:左上角是红梅,右上角是热情果,右下角是黄油焦糖,而左下角好像是新口味,名字详细忘记了,似乎是青柠柚子。
平常我吃马卡龙,都是在那些平价自助餐厅,质量偏差,吃半个就丢在一边了,所以一开始还担心Pierre Hermé的马卡龙也好不到哪里去,所以小心翼翼只买了4个,怕翻车,现在后悔没买8个的礼盒了。
原本以为吃起来会很甜很腻,但内馅带有的酸味完美平衡了外皮的甜度,外皮轻轻一咬就能咬开,是很轻盈的口感。现在我的情况是一口接一口,根本停不下来。我觉得目前最好的口味是青柠柚子,比其他口味有更强的酸味,明明是甜品反而越吃越开胃了。
然而幸福过后还是要面对现实,Pierre Hermé的马卡龙真的超级贵!四个装的铁盒买下来,价格让我倒吸一口凉气。 香港价格:180港币(约168人民币) 台湾价格:600新台币(约133人民币)(我靠怎么便宜那么多)
不过除了马卡龙外,最近我还一直找好吃的葡式蛋挞。
第一张图的蛋挞是我很推荐的一家,这个蛋挞单从样子已经做到与KFC的不同,整个看起来像是一体的,没有蛋液与酥皮的分界线。网上说这个蛋挞的酥皮使用了酸种,据说是一种手工制的天然发酵面团,,能带来微酸风味和更丰富的层次感。
味道方面的话,比KFC蛋挞更加甜,蛋香也更浓郁。它的外皮是类似牛角面包那种风格的酥皮,咬下去是超级酥脆,目前是满分的成绩。
跟上面是同一家店的牛角面包,果然蛋挞酥皮之所以这么出色,果然是因为他们家的牛角面包也做得完美,这是已经放了4个小时的效果,但是咬下去依然能维持那种层次分明和酥脆感。
星型的外型在外观上做出了区别,而味道方面都中规中矩。酥皮太大带来的优势是能更明显地感受到层层叠叠的酥脆感,有种类似面包的轻盈和嚼劲。
最后的两张是同一家店,前者是抹茶口味,个人感觉它是用抹茶奶酱代替了原本的蛋液,但实际吃下去的口感实在不行——太浆糊又太干,没有我心目中吃蛋挞应该要有滑嫩的那个感觉。顶层的抹茶粉不仅没加分,反而加剧了干涩的效果。反而原味则挺好吃的,但无论是酥皮,甜度还是浓郁程度,还是比不上第一个的蛋挞。
23/02/2025更新 今天的蛋挞打倒昨天的蛋挞,这个蛋挞在我心目中的排名第一,把上面的翻盘了。
外表看上去与其说是蛋挞,更像是烤布丁。同样是牛角面包风格的酥皮,表面微微焦糖化,带着诱人的金棕色泽,散发着致死量的浓郁蛋香和黄油气息,蛋液也是肉也可见的嫩,是超高水准之作。
上面蛋挞的价钱单个约在12到18元之间不等。
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