【深夜放毒系列 — 4】去吃咖喱

SuperDick · 发表于 2025-3-2 04:13:32

昨天又跟朋友吃饭了，保持每周一次聚会的频率。这次是印度咖喱，印度人开的餐厅。目前我写的深夜放毒系列，我自己开始觉像是环球旅行一样了。

每次在商场路过餐厅时，都能闻到不同餐厅散发出它们独特的香气。例如，小炒店里的是酱油、葱姜蒜与辣椒等中式调味料的香气，混合着炒锅翻腾时散发的浓浓烟火锅气。火锅店则弥漫着辣椒、花椒与牛油融合而成的浓郁红油香气。而麦当劳、肯德基这类快餐店则散发着炸鸡时的油香。

在我看来印度咖喱的香气尤为突出。小时候，我住的地方附近有一家由印度餐厅，那浓烈的香辛料气息能盖住整条街的餐厅气味。这次去的印度餐厅也是如此，还未走近店门，那股熟悉的咖喱香气就已经扑鼻而来。

首先上场的是串烧，有鸡肉和牛肉两种选择。虽然这些烤串显然不是印度风味，但它们依然让人胃口大开。肉串烤得恰到好处，外皮微微焦香，带着咸咸的滋味，搭配一旁提供的酸辣蘸酱很开胃。

接着上桌的是主菜，我点的是鸡肉咖喱搭配烤馕（naan）。日式咖喱在香料的使用上较为克制，更注重突出蔬菜和水果的风味，比如洋葱、胡萝卜和苹果带来的甜美。而这个版本的咖喱却截然不同，能明显吃出浓郁的香辛料，味道浓重且层次感丰富，而且比想象中辣。馕的外皮烤得微焦酥脆，散发着淡淡的焦香，而内部虽然薄薄一层，却依然保持着面包般的柔软与蓬松，咬下去时口感对比鲜明。不点米饭而选择烤馕果然是明智之举，配合咖喱吃是一口接着一口，一个不注意三块烤馕就将整份咖喱一扫而空，又是碳水爆炸的一天。

这是朋友点的牛肉咖喱

套餐的饮品选择了芒果拉西（Mango Lassi），网上查了一下是由酸奶、芒果泥、糖（或蜂蜜）和少量香料（如藏红花或卡达尔粉）混合制成。对于没喝过的人，可以想象一下将港式糖水中的杨枝甘露（不加柚子）与原味酸奶混合。有芒果的甜美果香，又带着酸奶的清爽奶香，口感比想象中浓郁，缓解了刚刚咖喱的辣味。

上菜时，看的实物我还以为分量不多，但吃完后却打了个超级长的饱嗝，再也吃不下任何东西了。但印度菜我之前也吃过其他的，也有值得推荐的，在这里也一次性分享吧

（其他顾客在该餐厅拍摄的示意图）

Tandoori Chicken（坦多里鸡），鸡肉用酸奶和香料腌制后烤制。外皮焦香微辣并且带有浓郁的香料香气和淡淡的烟熏味。颜色通常呈红色或橙色，吃完应该就吃不下其他的了。

（网上图片示意图）

Vindaloo Lamb（羊肉温达卢），羊肉用醋、辣椒、姜蒜和大蒜腌制后与香料（如肉桂、丁香和辣椒粉）慢炖的糊糊，口味和辣度比上面的还要强烈，吃完之后胃部的灼热感会持续一段时间。

（其他顾客在该餐厅拍摄的示意图）

Saag Paneer（印度菠菜芝士咖喱），整个看起来绿色很有视觉冲击力，味道浓郁而清新，带有菠菜的自然清香和芝士的奶香，是素食所以没有肉。