分享我的三明治做法

苍阳 · 发表于前天 00:33

工欲善其事，必先利其器。首先得有个涂层不粘平底锅，能极大减小用油量，并降低烹饪难度。
记得配硅胶铲，以免伤锅。
食材思路以处理简单，免解冻为宜。

面包：切好的吐司比较方便，短保质期的好吃，一袋一般 4-6 片，如果是整块得有面包刀，不然切下来会塌。有软的、添加黄油的、去边的、全麦的按需挑选。熟练后可以换成贝果、汉堡胚等等。

肉：鸡蛋（水煮蛋切片、煎蛋），午餐肉（优先选肉含量多的，煎一下好吃很多），虾饼（不用解冻，三分钟煎好，优先选虾多的，有的会添加鱿鱼增加风味），肉饼（有一定难度，容易糊，时间比较久），即食鸡胸肉（可以连着袋子丢热水里隔水加热一会儿，有的品牌有腥味，有的品牌很淡，有兴趣可以多试试），培根或火腿片（饮食清淡的人或许可以，我试了好几个牌子都吃不惯，还贵）。

蔬菜：生菜（脆，改善口感），番茄（增加水分改善口感，全麦吐司很建议来一片，厚薄看个人喜好），玉米粒（开袋即食的比较贵，速冻玉米下锅煮其实也很快的）。

酱：黄瓜芥末酱（图里我用的就是，完全没有芥末的呛味儿，也不辣，酸甜咸还清爽），沙拉酱（和玉米粒比较配，但脂肪含量普遍偏高，有这热量预算我不如去吃热干面），土豆泥（网上有很多配方，我嫌麻烦一般用速溶的，热水冲一冲搅一搅就能吃的那种）。

关于不粘锅的小贴士：再好的涂层锅，也就用个一两年，一般的半年就得换。涂层掉了尽早换了，以免有害物质到菜里。家里是猛火灶的话不要开最大火，中大火就可以，就是中火的上限大火的下限那里。不要骤冷骤热，比如热锅用冷水洗锅，不行。不要干烧，锅里菜量水量油量都少的时候也接近干烧。

还有个简单的配方，我之前上学在宿舍会做给同学吃。
买一大条吐司，一包喜欢的火腿肠，一瓶喜欢的酱（我当时用的蛋黄酱）。
一个砧板一把水果刀就够了。洗刀和砧板我没有洗洁精，当时用的洗面奶哈哈哈。
那是还没有外卖平台、移动支付还未普及开来的年代。怀念归怀念，还是现在好。