【春露华浓】吃了吗？一起学做饭吧#第四期·松仁玉米

【碎碎念】

您假期好啊诸位！是我，你们的鼠兔。

许久不见，论坛甚是热闹哇（才不是咕咕怪！！！）

也不知道大家都去哪里玩耍了，有没有吃到合口的美味呢？

寒暄到这儿，麻溜地为友友们带来一道老少咸宜的家常菜品

——松仁玉米！

【教程】

■1/3 备菜

    半根胡萝卜洗净切粒，与小碗青豆焯下水沥干备用

（青豆可用黄瓜粒替代，黄瓜粒不焯水）；

   

松仁去壳去皮，皮在煎炸过程中会糊发苦影响风味

（嫌麻烦可选成品松仁粒，如松鼠牌的）

三根水果玉米煮熟剥粒备用

（嫌麻烦可选取成品甜玉米粒，但新鲜玉米风味更佳）

梅林牌午餐肉罐头，打开，将肉取出切粒备用

（我喜欢荤口儿的松仁玉米，不喜欢的可做纯素）

■2/3 煎炸松仁和玉米粒

    空锅烧热，倒入炒鸡蛋量的食用油

（俗称热锅冷油）

待油微微冒烟倒入备好的松仁，匀速搅动，一分钟后捞出

倒入沥干的玉米粒，四分之一茶勺盐、两茶勺糖，大火快速翻炒，盛出备用

（想要甜，放点儿盐）

■3/3 混合翻炒

    热锅凉油，少许底油即可

加入午餐肉粒翻炒，触发美拉德效应，有明显的脂香

待肉粒微焦，依次放入胡萝卜粒和青豆，中大火翻炒

加入玉米粒继续翻炒，转小火

尝味，不够甜再放四分之一茶勺盐+一茶勺糖

淀粉用水化开，倒入锅中勾芡，转大火收汁

出锅前撒如炸好的松仁

【成果展示】

自评：入口甜鲜，脆嫩杂糅

青豆的清甜、水果玉米的脆甜还带着果糖香、胡萝卜与蔗糖甜；

松仁的植物油脂与松香被高温激发，腌制的午餐肉经过美拉德反应，

动植物脂香让唾液大量分泌，教我忍不住换了大勺。

多层次的口感同复合的甜鲜味道，好像回到儿时

在婚宴上第一次吃到松仁玉米的时刻，附带有记忆的加成

咬一口花卷、挖一勺松仁玉米

香入流年

这期《吃了吗？》就到这里

最后，你也来试试吧！

求追随，球追随，求追随

我们下期再见！

楼主的松仁玉米看起来很好吃惹，一粒一粒的看着很有食欲

看着还蛮好吃的样子，感觉很适合搭配一些西餐吃呢，拌饭吃也超级下饭的

倒是第一次见还有放松仁的菜系诶 只吃过没放松仁的 而且我喜欢叫这道菜红绿灯

看起来这不错！我的玉米不知道为什么老是很硬，品质问题？

这个松仁看着油汪汪的，看着好好吃啊

这个教学简单易懂，今晚我就尝试一下，谢谢楼主的教学分享惹

看上去很好吃，教程也非常详细。松仁玉米之前都是在饭店吃，还没自己做过呢

天啊好丰盛 以前吃到的松仁玉米简直是减配版的

这个看起来很好吃哎，轻断食的我看饿了

最后的成品效果看着就是很美味了

可以考虑把午餐肉换成鸡丁，有肉感更好吃

看照片就感觉是很下饭的样子，这么简单的方法能做出来这么诱人的美食，老师真的用心了

QAQ 哇 看上去真的好好吃的样子 还好饭点的时候进的帖子

松仁玉米，小时候最爱的下饭菜，盖到米饭上然后翻拌均匀，每一口都能吃到菜

看来是个心灵手巧的人，看着就很有食欲

看着好健康的感觉～没尝过有点想试试咧

是很简单的一道菜，配上米饭吃就很清甜美味

哇，看着很美味诶，估计是脆香的口味，喜欢

是一道很家常的菜捏，平时我也会做～楼主的厨艺真不戳，看着很有食欲！