问一下各位自己做饭的坛友
上班的时候在公司吃，下班的时候一般在外面吃，其实一直想自己做的，但是当什么都买了之后发现，每天买菜和做饭的体验给我带来的正反馈感觉有点不太符合自己的心理预期。一方面是买菜和部分时候想做的菜所需的佐料的开销其实和出去吃也不差多少了，甚至有时候还比外面吃要多。第二个方面就是，因为不会做，所以其实也是跟着视频去学的，就导致做的时间很长，但是做出来的味道其实有时候嗯...也挺一言难尽的。还有就是，不想费事准备辅料买了碎肉机和破壁机，然后买来又不怎么用，空气炸锅也是偶尔用一下。至于压力锅煲汤，就买回来煲汤挺多，一个月后基本上半个月不一定用一次，还有电饼铛......总之我朋友对我的评价是差生文具多.....
问问坛友有没有什么经验分享一下或者指条路orz
建议先做最简单的菜，反正本人只会炒菜，复杂步骤和需要原料很多的菜都没有试过 我觉得可以先试着做自己喜欢吃的、做法简单的菜，然后挑周末自己心情还不错的时候尝试，慢慢熟悉厨房了再买别的东西and更高级的菜肴
我就是先做意面类的酱，然后到中餐的品种 在家我会买网上的咖喱块做咖喱胡萝卜土豆拌饭（），网上教程很简单省事 我的建议是从快手菜学起,就是那些下班之后一人食,这样做起来好吃也有成就感,等到闲下来可以看看一些高难度的菜呢 我个人比较少做饭哎，感觉楼主搜索一下网上的做饭攻略可能会比较好{:6_165:} 先别做肉菜，太麻烦了 本帖最后由 1417432518 于 2025-7-3 01:58 编辑
{:4_114:}主要看你要想清楚，你是想要做饭还是只是想要吃家里做的。如果你享受做饭你不会产生疑问在这发帖，所以我其实觉得你更偏向于后者{:4_114:}那我有两个建议（约等于一个）：1.找个爱做饭且会做的搭子，A餐费甚至可以打下手（如果做饭的人手艺很好，打着打着你的厨艺也会提高/大概）缺点这种搭子很难遇到（外出聚餐的搭子我从小到现在也就这么一个平均一下还不是每月都能约上）而且还要三观一致（不一致很难长久）约等于找个挚友了2.做饭这东西没办法速成除非你有天赋，但是你透露出来的意思是既要又要（觉得贵还花时间，而且厨艺处于初级水品做的不好吃），那只能推荐你去买半成品。价格便宜味道不差（没买过但是有生产线证明卖的不差）自己热一热就能吃，甚至还能再加工一下（根据自己口味会有额外加成）缺点就是味道有上限，肯定比不过厨艺好的现做，且营养有限（具体差多少不知道但肯定没有现做的营养高）但想吃啥都行毕竟中国网购世界第一 做菜真的很麻烦，建议先从蛋炒饭开始做起，简单好吃 在下也只会做一些简单的菜，刚刚开始学的话，尽量学一些简单的就好，比如xx炒肉之类的。另外我觉得自己做的比外面卖的要便宜许多(广州) 其实最麻烦的还是备菜，炒菜什么的反而不是最花时间的
愿意的话其实可以规划长远一点，周末一次性买菜备菜冰箱里放着，工作日做饭时直接拿出来开煮可能会好些 懒的话就吃拼好饭得了，我感觉做饭好麻烦 如果没那么多时间，建议在外面吃就好了，肉类的菜往往需要腌1个小时以上，即便提前一个晚上准备了，炒菜和煮饭的时间都需半小时以上 我的建议是买超市半成品（ 一个人做饭的确非常费时间，我一个人的时候也很不乐意做饭。:L
两个人以上生活的时候做饭就好很多。
口味一言难尽这个说到底只是调味不熟悉而已，初期可以考虑调料少量多次，不要怕补加
懒人的话其实可以参考日韩那边的做法，周末用一天的时间买菜做切配，然后用保鲜盒分装，然后可以弄出各种组合的快手菜来。 刚开始做就只是因为外卖和外面的东西吃腻了，自己做的饭不管好不好吃都别有一番风味 可以先选择简单的菜谱来学习，比如一锅出（例如炖菜和咖喱）之类的。或是看些实用的教学视频，比如将食材与调料丢进可入微波炉的容器中，在单位用微波炉烹饪啥的~
P.S. 做菜时记得多尝尝咸淡，根据自己的口味来增减（宁淡毋咸）~ 我就会简单的蛋炒饭和煮面，每次抖音有教学简单的就收藏了，有时间就做做，有电饭煲做菜教学的，清淡的只要加耗油和盐 一个人做饭就是这一点，毕竟做一个人的饭本质上比两三个人的饭轻松不了多少，毕竟备菜才是主要消耗时间的大头。
至于调料味道什么的，除非天赋异禀，否则都是要熟练度的，尤其是熟练度低的时候手忙脚乱容易把握不好火候和顺序，多练了只能。 先选择简单的试试，再学复杂的。备菜和调料最麻烦