新手做菜不要灵机一动，完全按照大厨给的步骤做出来肯定不会难吃，给的啥料用啥料，不要灵机一动:lol
我倒是会网购几包螺蛳粉,简单洗菜泡粉,然后直接开煮,味道很不错,也有成就感
本帖最后由 owaritohajimari 于 2025-7-24 16:48 编辑
可以简单看一下煎炒炖煮炸这几种烹饪方法的原理，了解了以后做菜会得心应手一些，其实做法都大差不差，知道食物在烹饪的哪一个阶段需要做什么操作之后就可以得到比较稳定的成品了{:5_135:}对于凉拌菜，可以照着一个简单的菜谱（凉拌皮蛋、拍黄瓜、凉拌粉丝）这种自己先试一下，这玩意的调味非常看手感和天赋，如果好吃的话可以多做，毕竟凉拌菜制作简单味道又很好，如果调出来的是黑暗料理的话可以暂时放弃制作凉拌菜了，等烹饪经验值刷够再来（
能接受预制菜的话可以去看看呢，b站上也有分享预制菜体验的
还好我本人味觉不是很敏感，学自己做菜的时候只要别太离谱都可以吃下去
在网上看到不少方便的料理，说不定可以试试，或者预制菜好像也不错
做主食，炒几个简单的菜还行，复杂麻烦的直接放弃。实在不行选择半成品，也是一种选择
新手不要买那么多厨具啦，先从简单的菜学起，再学学炒素菜的公式，然后是切肉丝，炒肉丝。再学学省时的蒸菜，做饭备料和切菜最麻烦，抓紧琐粹的时间备料
回家多看看家里人做饭吧，我从小就是喜欢在厨房看家里人做，所以现在比起外卖，还是喜欢自己做的菜，很符合胃口，就是不喜欢洗碗哈哈哈
既然觉得反馈不足，不如试一下从简单的开始：烤串机空气炸锅 + 预制菜。慢慢从简单的到复杂的
半成品加空气炸锅（最方便的一集）
做菜成本比直接买还是要低不少的，先做炒菜，最好上手
我做菜自己吃的话都随便搞搞 能饱腹就行 想要提升的话最好从简单的开学吧
可能也有觉得作饭挺麻烦~本可基本上不会自己做料理~但是挺羡慕那些有好手艺的人;P
做饭对于我来说是生活的调剂品，我和你一样，食堂吃饭，但是我也爱做饭，对厨房的要求非常高，也是因为自己爱吃，喜欢研究吃的，很多菜吃过一次就能差不多复刻下来，周末就回爸妈那把他们冰箱里难处理食材都处理了。如果你觉得做饭对生活没有什么用那就别做了，其实食堂或者饭店做的饭都比我们做的好吃~别说健康不健康之类的了。
米饭会闷、机器面条会煮，就已经及格了。剩下就是熟能生巧，原先是家人传授我经验，后来自行在某薯上搜教程。
西餐做起来比较简单，用到很多半成品（比如吐司、午餐肉、煎鸡蛋做成的三明治），黄油黑椒焗蘑菇etc.
中餐先做炒米饭，番茄炒蛋和炒土豆丝是基础菜，后面上难度就行。
我做菜有个原则“宁可少放盐也不多放”，少了可以加，多了没法子。这就导致试做失败品，也能吃下去。
我是吃货，一个真正的吃货不光会吃还得回做，我是简单的难的中国菜西方菜都会，而且很多菜看一遍就会做了，而且还会做的时候改善下使其符合我的口味。就我个人觉得，其实不怎么会做菜可以多学空气炸锅的用法，还是很不错的。另外为什么买碎肉机和破壁机，在我眼里这是一个东西